Fischzucht im Schwarzwald: Der Forellenhof Buhlbach
Einkehren im Naturparadies Buhlbach
Der Forellenhof liegt in wahrhaft traumhafter Lage inmitten des Landschaftsschutzgebiets Buhlbach im Schwarzwald, in fußläufiger Entfernung zu unserem Hotel. Hier haben Gastlichkeit und Fischzucht eine lange Tradition und eine eigene Qualität. Aus dem »Fischerstüble« von einst ist in 2017 nach umfassenden Umbauarbeiten ein stattliches Schwarzwaldhaus geworden. In den gemütlichen Gaststuben – der Forellenstube und der Buhlbachstube – sowie auf der großzügigen Sonnenterrasse offeriert das Forellenhof-Team frische Forellenspezialitäten und ein zünftiges Vesperangebot. Im Forellenlädle gibt es Forellen frisch aus dem Rauch sowie andere Köstlichkeiten zum Mitnehmen. Auf Anfrage richten wir auch gerne private Feste und Feiern aus. Kehren Sie ein, wo jeder und jede von Herzen willkommen ist!
Gaststuben
Die Gaststuben des Forellenhofs Buhlbach sind täglich von 11.30 bis 17.30 Uhr geöffnet.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir keine Tischreservierungen entgegennehmen.
Wenn Sie eine Veranstaltung bei uns planen, stehen wir Ihnen natürlich auch gerne abends zur Verfügung.
Forellenlädle
Das Forellenlädle ist Montag bis Freitag von 9.00 bis 12.00 Uhr geöffnet.
Fischzucht und Fischverkauf
Bei Rückfragen zur Fischzucht und zum Fischverkauf erreichen Sie unsere Fischwirte unter
Telefon: +49 7449 233
Sprechen Sie uns gerne an.
Unser Team des Forellenhofs Buhlbach bedient, betreut und berät Sie in allen Fragen rund um die Gaststuben unserer Bareiss Forellenzucht Schwarzwald.
Telefon: +49 7442 47-0
forellenhof@bareiss.com
Geodaten
48°31‘26.9“N 8°15‘18.0“E
Scannen Sie den QR-Code mit Ihrem Smartphone und gelangen Sie so zu uns.
Adresse:
Forellenhof Buhlbach
Schliffkopfstraße 64
72270 Baiersbronn-Buhlbach
Entfernung zum Hotel: ca. 7 km
Sie erreichen unsere Fischzucht und Gaststuben bequem zu Fuß, mit dem E-Bike oder Auto
Frische Forellen, Fischspezialitäten und andere traditionelle Köstlichkeiten
Genießen Sie absolute Naturidylle und lassen Sie sich von feiner Küche verwöhnen – der Forellenhof Buhlbach mit seiner Fischzucht ist ein Genusserlebnis für alle Sinne. Die Speisekarte haben die Bareiss Küchenmeister Oliver Ruthardt, Oliver Steffensky und Daniel Sorge eigens auf diesen besonderen Ort abgestimmt und liebevoll für Sie zusammengestellt.
Die Karte offeriert ein raffiniert-kreiertes À-la-Carte- und ein zünftiges Vesperangebot erster Qualität – klassische und modern interpretierte Spezialitäten von Forelle und Saibling aus eigener Zucht, direkt vor Ort gezogen und mit höchster Sorgfalt zubereitet, ergänzt und kulinarisch abgerundet durch Fleischliches und Vegetarisches. Dazu kredenzen wir frisch gezapftes Pils und Weine aus der Region. Auf Ihr Wohl!
Sorgfältige Zubereitung und bewusste Verwertung
Wir leben nachhaltige Gastronomie und gesunde Ernährung, tagesfrisch bereitgestellt auf kurzen Wegen, ohne C02-Abdruck, nachhaltig und in Bioqualität. Das Nose-to-tail-Prinzip ist einer der zentralen Leitgedanken unserer Küche – aus Respekt vor dem Tier und dem Wert des Nahrungsmittels. Auf diese Weise sind Spezialitäten wie Tatar von der Räucherforelle, Forellenküchle und Forelleneintopf entstanden, für deren Zubereitung wir die wertvollen Abschnitte und Karkassen verkochen, die bei unseren Filet-Gerichten anfallen.
Auszeichnungen für den Forellenhof
Guide Michelin 2024: Küche: regional * regionales Ambiente
Gault Millau 2023/2024: 1 Haube in rot
Varta 2024: 1 von 5 Diamanten
Schlemmer Atlas 2024: 1 Besteck
Falstaff 2024: 2 von 4 Gabeln, 86 von 100 Punkten
Feste feiern – auf dem Forellenhof Buhlbach
Forellenstube, Buhlbachstube und die Sonnenterrasse stehen auf Anfrage auch für geschlossene Gesellschaften, Feste und Feierlichkeiten zur Verfügung. Inklusive professioneller Beratung, perfekter Organisation und umfassendem Service. Und frischem Fisch. Wir erstellen individuelle Menuvorschläge nach Ihren Vorstellungen, sorgen für eine angenehme, ungestörte Atmosphäre und begleiten Sie mit unaufdringlicher Zuvorkommenheit. Damit Ihre Einladung für Sie zu einem bleibenden Erlebnis und für uns zu einer überzeugenden Empfehlung wird. Wir freuen uns, von Ihnen zu hören!
Entdecken Sie unser Bareiss mit all seinen Locations für Ihre Events und Feierlichkeiten!
Das Landschaftsschutzgebiet Buhlbach – ein Naturparadies
Die eindrucksvolle Umgebung – das Landschaftsschutzgebiet Buhlbach und der Nationalpark Schwarzwald – ist ein wesentlicher Teil des Gesamtkonzepts. Hier ist die Natur sich selbst überlassen und vor menschlichen Eingriffen geschützt, um die natürlichen Vegetationsformen zu erhalten. Ein Stück Schwarzwald, das dessen Ursprünglichkeit hautnah erfahren und in Bachlauf, Aue, Wiese und Wald sichtbar werden lässt. Unser Engagement auf diesem herrlichen Flurstück verbindet Traditionsbewusstsein und Zukunftsorientierung mit einem hohen Erlebniswert für unsere Gäste.
Der Erhalt der Natur, der Attraktivität und Geschichte am Standort ist uns ein sehr persönliches Anliegen und dies prägt seit jeher unsere Philosophie. Mit dem Zukunftsentwurf für den Forellenhof Buhlbach haben wir einen besonderen Ort der Begegnung von Einheimischen und Touristen – und zugleich einen hochmodernen Betrieb geschaffen, der den Gästen herausragenden Genuss und die Komplexität der Voraussetzungen dafür näherbringt. Qualifizierte Ansprechpartner vermitteln auf verständliche Weise, was es dafür braucht, Forellen in Spitzenqualität aus eigener Produktion zu erzeugen.
Webcam
Wie steht es aktuell mit dem Wetter? Schaut es schon gut aus – oder kommt die Sonne heute erst ein wenig später heraus? Der Blick auf die aktuellen Bilder unserer Webcam am Forellenhof Buhlbach vereinfacht die Tagesplanung für Ihren Besuch bei uns hoch oben im Schwarzwald. Schau’n wir mal... Das Bild wird im 10-Minuten-Takt aktualisiert.
